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簡単。 淡竹（破竹）を実際にゆでて、メンマを作ってみましたので、写真を交えて、お伝えしたいと思います！ 淡竹（破竹）とは？ アク抜きは不要なの？ 淡竹（破竹）とは？ 太い大きな孟宗だけは土のなかからちょっと顔を出したころに、掘りますが淡竹（はちく）の下ごしらえ 下ごしらえをしておりました！ まさに旬の食材。 「孟宗竹」というのだそうですよ。 仕方もご紹介しておきますね。 自分用メモとしても。 笑 1大き目の鍋に皮をむいた淡竹を入れ、たっぷりの水を入れて火にかける
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