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アカマチなどと一緒に摂れる水深100mほどのところに生息する魚で、 某有名魚サイトによると 「知っていたら学者級」 の珍魚だそうです。 正直、15年沖縄に住んでいて初めて見ました。 沖縄の魚ながらもガッシリと締まりのある味はアカマチ 沖縄の魚も新鮮ならば、 刺身で食ったってうまいのである。 それは私が保障しよう。 沖縄の魚がまずいと言われる本当の理由 なら何故まずいと言われるのか はっきり言うと、漁船の設備が悪いのである。 いや、設備にお金をかけた漁船もある。 しかし、そういった漁船は築地 · 沖縄では、シチューマチ・ヒチューマチなどと呼ばれ地元でも人気があります。 沖縄の刺し身は美味しくないと良く言われますが、誤解ですね。 アオダイも非常に身質が良く、白身で味わいのある魚です。熱を加えても硬くならので、塩焼きやポワレも Facebook 沖縄 魚 マチ